配制酒生产厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

电 话:13925395137   4001086101

Q Q:123456789

Email:18928123849@139.com 

网  址:www.hxmy0512.com

地 址:广东省梅州市蕉岭县文福镇


黄酒生产厂家如何把握黄酒酿制的浸米时间

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业资讯

黄酒生产厂家如何把握黄酒酿制的浸米时间

黄酒生产厂家如何把握黄酒酿制的浸米时间

发布日期:2018-06-15 作者:梅岭泉小编 点击:

    在中国人们常习惯加热饮用,但在一些东南亚国家由于当地天气太热近兴起冰镇后饮用。在我国黄酒不但可做为中药药引,还常被做为菜肴的调味剂。黄酒比葡萄酒、啤酒更适合中国人的体质。黄酒含有很多微量元素,其中硒的含量非常高,人体必须但自身不能合成的八种氨基酸比较高。


陕西福彩网    黄酒酿造源于我国,也唯有我国具有,是除啤酒和葡萄酒以外的又一世界三大古酒之一。我国拥有悠久的黄酒酿造历史,早在三千多年前的商周时期,我国睿智的祖先就以酒曲复式发酵法酿造黄酒,随时光流转,我国黄酒酿造技术也传承至今。黄酒酿造涉及诸多工艺,而浸米属于黄酒酿造的前端工艺,且对黄酒品质形成直接影响。

黄酒生产厂家

    众所周知,在黄酒生产厂家陕西福彩网黄酒酿造过程中,随着浸米时间的延长,所浸大米会吸水膨胀,其主要成分也会被分解,大米及浆水亦会出现酸度变化,黄酒品质和风味受浸米时间和浆水酸度的极大影响。黄酒酿造浸米过程中有多种微生物能共同生长,乳酸菌是其中的优势菌,能够代谢出乳酸,进而增加浸米浆水的酸度。不同种类大米用来酿造黄酒是存在酸度变化差异的,即使是同种类大米,其酿造黄酒时的酸度也受浸米时间影响。现实黄酒生产中,也存在同类大米浸渍多长时间达到发酵黄酒所需酸度的疑问,本文旨在探讨黄酒酿造中所存在的浸米时间问题,从而为高品质黄酒酿造提供科学依据。


    黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行,腊月里由于气温低,小米在水中浸泡不容易变质,同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵,以免温度过高,酒质容易变酸,再者腊月天气没有蚊虫,可以避免黄酒沾染蚊虫变质。


陕西福彩网  做黄酒要选用煮酒专用的小米,俗称酒米,这个小米和我们平时在商场见到的小米还有不同之处,商场的小米俗称饭米,是煮饭专用的,这里选用的是酒米,试着自己做的朋友在卖之前一定要搞清楚的,如果当地市场没有酒米出售可以选择使用糯米代替,在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡,可放在室内,避免室外低温结冰,同时小米要保证一直被水淹没,防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。


  在小米充分浸泡完毕之后,反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分,充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透,没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。


本文网址:http://www.hxmy0512.com/news/412.html

关键词:黄酒生产厂家,白酒定制厂家,配制酒生产厂家

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
贵州福彩网 山西福彩网 河南福彩网 四川福彩网 安徽福彩网 秒速赛车平台来【大发df3833.com】 秒速赛车平台来【大发df3811.com】 秒速赛车平台来【大发df3822.com】 秒速飞艇平台来【大发df3833.com】 澳门百家乐平台来【大发df3811.com】 幸运快乐8平台来【大发df3822.com】 重庆时时彩平台来【大发df3833.com】 幸运快乐8平台来【大发df3811.com】 幸运28平台来【大发df3822.com】 太阳城娱乐平台来【大发df3833.com】 加拿大28平台来【大发df3811.com】 幸运飞艇平台来【大发df3822.com】 香港六合彩平台来【大发df3833.com】 香港六合彩平台来【大发df3811.com】 pk10平台来【大发df3822.com】 pk10平台来【大发df3833.com】 快乐飞艇平台来【大发df3811.com】 秒速牛牛平台来【大发df3822.com】 欢乐生肖平台来【大发df3833.com】 极速快3平台来【大发df3811.com】 腾讯分分彩平台来【大发df3822.com】 分分彩平台来【大发df3833.com】 澳洲幸运8平台来【大发df3811.com】 光大彩票来【df3822.com】 九号彩票来【df3833.com】 二分彩平台来【大发df3811.com】 刘伯温论坛来【大发df3822.com】 开元棋牌来【df3833.com】 开元棋牌来【df3811.com】 太阳城开户平台来【大发df3822.com】 六合彩开奖平台来【大发df3833.com】 台湾宾果28平台来【大发df3811.com】 亚博体育来【df3822.com】 亚博体育来【df3833.com】 ag亚游平台来【df3811.com】 ag亚游平台来【df3822.com】 ag亚游平台来【df3833.com】 ag电子游戏来【df3811.com】 ag电子游戏来【df3811.com】 新濠平台来【df3822.com】 千赢国际来【df3833.com】 千赢国际来【df3811.com】 ag捕鱼王来【df3822.com】 ag捕鱼王来【df3833.com】 ag捕鱼王来【df3811.com】 捕鱼王来【df3822.com】 泛亚电竞来【df3833.com】 泛亚电竞来【df3811.com】 北京快乐8平台来【大发df3822.com】 泛亚电竞来【df3833.com】 极速六合彩平台来【大发df3811.com】 极速六合彩平台来【大发df3822.com】 幸运快三平台来【大发df3833.com】 新疆时时彩平台来【大发df3811.com】 新疆时时彩平台来【大发df3822.com】
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信